طريقة الدونات: فن تحضير الدونات المثالية في مطبخك

الدونات من الحلويات الشهية التي يقبل عليها الكبار والصغار، لذلك نقدم لكم طريقة الدونات المضبوطة بأكثر من طريقة لتختاري منها ما يناسبك، الجدير بالذكر أن نجاح عمل الدونات يتوقف على تخمرها جيدًا لذلك يجب أن يتم العمل في مكان درجة حرارته عالية ليختمر العجين بسرعة ويعطي النتيجة المرجوة منه، يجب الالتزام بالمقادير المذكورة للحصول على دونات مماثلة لما يتم عرضه في المحال التجارية.

طريقة عمل الدونات

يمكن تنفيذ خطوات عمل طريقة الدونات في المنزل بطريقة سهلة للحصول على حلوى شهية:

المكونات

• نصف كوب حليب.
• ربع كوب زبده.
• كوبين من الدقيق. ربع كوب سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• بيضة.
• رشة ملح

الخطوات بالتفصيل

• نقوم بمزح الزبدة مع الحليب جيدًا ثم إضافة السكر والخميرة مع الاستمرار في التقليب.
• يتم إضافة الدقيق على ما سبق والاستمرار في العجن، حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• نترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ ثم نقوم بتقطيعها بعد فرد العجينة على شكل الدونات المعروف.
• ثم نترك الدونات مرة أخري لمدة ساعة حتى تختمر جيدًا.
• يتم تسخين الزيت على النار، ثم قلي الدونات حتى يتحول لونها للون الذهبي وتزين عند التقديم حسب الرغبة.

طريقة عمل الدونات المقلية

طريقة الدونات في المنزل ليست صعبة، لذلك نقدم إليكم طريقة العمل بالتفصيل:

المقادير

• كوبين ونصف من الدقيق.
• 60 جرام من الزبدة.
• بيضة.
• ثلاثة ملاعق سكر كبيرة.
• ملعقة صغيره خميرة.
• كميه قليله من الملح.
• زيت.
• كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

• نمزج السكر مع الزبدة جيدًا ثم نضيف اللبن مع الاستمرار في الخفق.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة والدقيق والبيكنج باودر كذلك الملح والبيض والفانيليا مع التقليب.
• يجب أن تتمازج المكونات مع بعضها البعض جيدًا لذلك نستمر بالعجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى نحصل في نهاية الأمر على عجينة متماسكة ولينة.
• ندع العجينة جانبًا لمدة كافية لا تقل عن ساعة في مكان دافئ حتى تختمر.
• نقوم بفرد العجين على سطح تم رشه بالدقيق وذلك لتقطيعها لدوائر متساوية كبيرة الحجم.
• ثم نقوم بعمل دوائر صغيرة بداخل الدوائر الكبيرة السابق إعدادها.
• نرص الدونات في الصينية وتركها تختمر لمده نصف ساعة على الأقل.
• نرفع مقلاه على النار ونضع بها كمية من الزيت الغزير وننتظر قليلا حتى يسخن.
• نقوم بقلي الدونات للحصول على اللون الذهبي الجميل.
• عند التقديم يتم رش السكر المطحون على الدونات.

طريقة الدونات الهشة

يمكنك تطبيق طريقة الدونات المصنوعة في المحلات بالمنزل، للحصول على حلوى هشة ولذيذة:

المقادير

• ملعقتين من الزبد كبيره.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب إلا ربع من مسحوق السكر.
• ملعقة طعام كبيرة من الخميرة.
• رشه ملح.
• ملعقة من البيكنج بودر كبيرة.
• عدد 2 بيضة لبن للعجن.

مقادير التزيين

• ملعقة زبدة كبيرة.
• ربع كوب حليب.
• لون طعام أحمر.
• نص كوب سكر بودرة.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم نضيف الخميرة البيرة والسكر والبيض والفانيليا مع الاستمرار في التقليب.
• نقوم بتسخين الزبدة على النار لإضافتها على المكونات السابقة مع التقليب المستمر.
• ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي دون توقف العجن للحصول على العجين المتماسك.
• نترك العجينة لتختمر مدة كافية لا تقل عن 60 دقيقه.
• ثم نقوم برش الدقيق على سطح نظيف لفرد العجينة عليها وتقطيعها حلقات.
• ندع حلقات الدونات تتخمر لمده 30 دقيقة.
• نقوم بإشعال الفرن ثم نحضر صينية مدهونة بقليل من الزيت لرص الدونات فيها ثم ندخلها الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
• الآن نقوم بإعداد خليط التزيين من خلال تسييح الزبدة على النار، وإضافة اللبن والسكر واللون الأحمر معا ونقلب جيدًا.
• يتم تزيين الدونات قبل تقديمها بهذا الخليط والذي يمكن الاستعاضة عنه بالسكر البودر حسب الرغبة.

طريقة عمل الدونات الأصلي

يمكن عمل طريقة الدونات بكريمة الباتيسري الشهية في المنزل باتباع الخطوات التالية:

المكونات

 كوب من الحليب السائل.

• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبد
• ملعقة من الخميرة كبيرة.
• كوبين ونصف من الطحين.

مقادير الحشو

• ربع كوب لبن.
• نصف كوب كريم باتيسري.
• ربع كوب كريمة سائلة.

طريقة التحضير

• نحضر إناء عميق ونضع به اللبن والبيضة والفانيليا، ثم نقوم بمزجها عن طريق الخلاط اليدوي لضمان تجانس المكونات.
• نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق ثم يليه الزبدة ونخفق المكونات جيدًا.
• بعد ذلك نضيف الخميرة مع الاستمرار في الخفق نضيف الدقيق بشكل تدريجي، للحصول على عجينة لينة متماسكة.
• نقوم بتغطية الإناء حتى تختمر لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
• على جانب آخر نقوم بتحضير عجينة التزيين، حيث نضع الكريم في إناء ثم نضيف عليه الحليب ونخفق بطريقة جيدة.
• نضيف الكريمة السائلة ونستمر في الخفق حتى يتكون لدينا قوام كريمي متجانس ونتركه جانبًا.
• بعد التأكد من تخمر العجينة يتم فردها على سطح ثم تقطع على شكل أقراص سميكة.
• تقلى الدونات في الزيت على نار متوسطة لضمان نضجها من الداخل قبل أن تكتسب اللون الذهبي.
• نقوم برش الدونات بالسكر وهي ساخنة ثم نقوم بعمل شق جانبي لحشوها بالكريمة وتقدم بالهنا والشفا.