مطبخ - نوفمبر 8, 2023

طريقة السينابون: أسرار صنع ألذ اللفائف القرفة في المنزل

فريق صوت القلم نوفمبر 8, 2023

0 352 0 ‫دقائق‬

طريقة السينابون تعد من أسهل وأبسط الطرق التي ممكن أن تقوم بها أي فتاة وذلك لأنها لا تتكون إلا من مقادير بسيطة وسهلة، كما إنها لا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها فيمكنك الأن عمل السينابون في البيت بكل سهولة بدلا من شرائه من المحالات ودفع المبالغ الباهظة به.

طريقة عمل السينابون

والأن سوف نقوم بالتعرف على مقادير وطريقة عمل السينابون وهي تتكون مما يلي:

2 كوب من الدقيق المنخول
1 عدد بيضة
نصف كوب من الحليب
ربع كوب من السكر
ثلث كوب من الزبدة المذابة
معلقة صغيرة من الملح
معلقة كبيرة من الخميرة الفورية

مقادير الحشو

ا كوب كبير من السكر
2 معلقة كبيرة من القرفة
معلقة واحدة من الكاكاو

مقادير صوص السينابون الأبيض

ا كوب من السكر الأبيض
ربع كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة
8 مكعبات من الجبن كيري
معلقة صغيرة من فانيليا
معلقة صغيرة من الملح
3 ملعقة كبيرة من الحليب السائل

طريقة السينابون الهش

والأن سوف نقوم بالتعرف على طريقة عجينة السينابون :

أولا نقوم بتسخين الحليب على النار جيدا مع إضافة كمية السكر مع التقليب الجيد حتى الذوبان. وبعد ذلك يتم رفعه من على النار
ثم يتم وضع الخميرة على كمية الحليب المذاب به سكر، وتغطي جيدا وتترك جانبا لمدة عشر دقائق حتى تتخمر
نحضر وعاء كبير ونضع به خليط الخميرة بعد أن تخمر جيدا ونقوم بوضع الزبدة عليه والبيض والفانيليا ورشة الملح. ويتم التقليب جيدا حتى تتم تجانس المكونات
يتم إضافة كمية الدقيق بالتدريج مع التقليب جيدا على الخليط السابق حتى تحصل على عجينة هشة للسينابون
يتم الأن فرد العجينة على الرخامة وعجنها جيدا مع إضافة القليل من الدقيق على الرخامة حتى نتجنب التصاق العجين بها
يتم وضعها في وعاء مدهون بالزيت ويكون عميق ويترك لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر

وبعد مرور الساعة يتم رش قليل من الدقيق على الرخامة مرة أخرى ويتم وضع العجين عليها. وتفرد على شكل مستطيل باستخدام النشابة
يتم تحضير كمية من الزبدة المذابة في وعاء أخر ويتم فردها على العجين بعد أن تم عمله مستطيل ويوضع على الزبدة خليط السكر مع القرفة
والأن حان لف العجينة على شكل اسطواني بكل إحكام وحذر مع تجنب خروج الخليط من الخارج وبعد أن تلف يتم تقطعيها باستخدام أداة حادة إلى أحجام متساوية لا تتعدى ال3 سم تقريبا
قومي الأن بإحضار صينية كبيرة ويتم دهنها بقليل من الزيت أو السمن مع القيام بوضع قطع السينابون بها مع الحرص على ترك مسافات بين كل واحدة والأخرى لأنها تتضاعف في الحجم مرة أخرى
ولكي تحصلي على طريقة سينابون عظيمة لابد من تغطية الصينية مرة أخرى لمدة لا تقل عن ساعة تقريبا حتى تتخمر مرة ثانية وسوف ترى تتضاعف في الحجم
والأن حان تسخين الفرن لمدة عشر دقائق قبل أن يتم دخول السينابون الفرن على درجة حرارة 180 وبعد أن تتخمر العجينة مرة أخر توضع في الفرن على نفس درجة الحرارة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة

طريقة عمل الصوص الأبيض

يتم احضار الخلاط الكهربائي ونضع به كمية السكر البودرة ومكبات الجبن كيري ويتم خلطها جيدا
ثم نضيف إليها كوب أخر من الزبدة مع رشة الملح والفانيليا ويتم خلط الخليط جيدا حتى نحصل على خليط متجانس يشبه الكريمة البيضاء
وهنا من الممكن إضافة القليل من الحليب إذا كان سمك الخليط سميك فيتم إضافة القليل من الحليب الدافئ لا يتعدى ال 3 معالق ويتم خلطه جيدا بها لكي تحصل على خليط ناعم
عمل اختبار تسوية السينابون من خلال وضع الخلة بداخلة والتأكد من إنه نضج جيدا ويتم خروجه من الفرن ووضعه على مكان دافئ أيضا ويفضل وضعه على الفرن من أعلى
يتم تقليب الخليط مرة أخرى باستخدام المعلقة ويتم وضعه على كمية السينابون وهو ساخن والخليط بارد حتى يتشرب السينابون من الخليط لكي تحصل على أفضل طريقة السينابون

عجينة السينابون ومرضى السكر والقلب

لابد من الحرص جيدا عند تناول السينابون وخاصا لمرض السكر لأن طريقة السينابون قد تحتوي على القرفة التي تعمل على التقليل من نسبة السكر في الدم بشكل كبير، فإذا كنت تتعالج من انخفاض في السكر لابد من تناوله بحظر.

بالإضافة إلى كمية السعرات الحرارية التي تتواجد به فهي أيضا خطر على مرضى السكر المرتفع لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السكر، فلابد من استشارة الطبيب عند تناوله.

أما فيما يتعلق بمرضى القلب، فإن طريقة السينابون قد تحتوي على كمية كبيرة من الزبدة والزيوت والجبن وكل هذا يؤدي إلى رفع الكولسترول في الدم مما يؤثر على القلب بشكل كبير.

عجينة السينابون والحوامل

لابد من استشارة الطبيب أولا عند تناول السينابون للحوامل وذلك لأن طريقة السينابون الصحيحة تحتوي على كمية كبيرة من القرفة والقرفة كما نعلم خطورتها الكبيرة على الحوامل.